随着中国酒业的发展，酒的消费人群已经发生了巨大的变化。理性饮酒，健康饮酒已经成为人们的共识。与此同时，人口迭代、环境变化、社会变革等对酒业发展也带来了新的挑战和机遇，众多不同香型赛道的酒企如何适应这样的转变并把握这样的机遇，是所有酒企要共同面对和思考的问题。

其中，糯香型白酒是采用糯米为原料，经过浸泡、清洗、蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏、入窖、过滤等工序的“液态法白酒酿造技术”而酿造而成的纯正客家糯香型窖酒。京波原浆酒就是属于糯香型白酒，它是岑峰酒业生产的窖酒，属于糯香型白酒的第一品牌。

京波原浆酒的酿造，起源于清光绪18年，赖氏先祖汲取客家酿酒手艺之精华，创立了“赖氏酒坊”。“赖氏酒坊”第六代传人赖炳光于2008年，在东江源头县寻乌成立赣州岑峰酒业，择址为东江源头第一泉，选用寻乌县岑峰村的独特生态糯米，以客家千年糯香窖酒的传统手艺“液态法白酒酿造技术”酿造纯正的客家糯香窖酒，其香源是入窖6年后自然形成，无添加任何香精、色素，酿造而成的京波原浆酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。

北纬30度形成了无数神奇的自然景观和文化奇观，也形成了全球唯一的白酒酿造黄金带，产生以贵州省茅台酒为代表的酱香型白酒，以四川省五粮液、泸州老窖等为代表的浓香型白酒，以及以岑峰窖酒为代表的糯香型白酒都在这个黄金带上。截至2016年岑峰酒厂生产的窖酒（包括岑峰窖酒、京波原浆酒）获得了国家科技局认证的专利证书达100余项。2014年“岑峰”商标被江西省政府评为“江西省著名商标”。

京波酒业负责人表示，作为一家深耕米酒产业的酒企，京波酒业致力于传承和发扬优秀传统文化，在传统酿造工艺基础上，强化技术研发，不断创新酿造工艺技术，丰富产品种类和渠道；在产业市场份额上，探索健康酒饮新路径，打造健康酒饮新时尚，引领健康酒饮新潮流，以京波企业力量助力糯米酒产业高质量发展。

严控产品质量，造就糯米酒卓越品质。守原生态传统纯粮酿造工艺。工艺精湛，集客家酿酒之特色，集川湘黔酒之精华。坚持客家传统工艺、坚持手工操作、坚持100%原浆、坚持不添加任何香精、色素，保证产品品质。从选米、浸泡、清洗、蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏、入窖、过滤均坚持使用古法保障产品品质。在罐装阶段，全系采用德国原装进口的罐装系统，保障罐装过程无尘无菌。每一瓶京波原浆酒从原料采购进厂到包装出厂，最少需要经过六年时间。一年酿制、五年窖藏。十道工序，匠心品质，造就糯香酒的不凡。

未来，京波酒业将继续依托特色产业优势，持续加强酒文化培植和市场拓展，推动产业转型升级，不断提升京波品牌影响力，成为消费者信赖、人民满意的糯香型米酒好品牌，成为助推乡村振兴、带动人民致富的富民产业。

（编审：陈坤瑛）